夏日食安五原则防食物中毒

作者: 时间:2020-01-10中心简介662人已围观

夏日食安五原则防食物中毒

(医疗网/记者申博报导)
炎炎夏日到来,近日来的温度也屡屡破历史新高,依据历年统计资料显示,5~10月为食品中毒发生之高峰期,食品药物管理署(以下简称食药署)提醒,高温且潮湿的环境最适合各种微生物之生长,若食品烹调及保存不当,则易发生食品中毒事件,谨记夏日饮食安全五原则,才能吃得健康。

食物避免在室温下久放 生熟食分开处理

为防範食品中毒的发生,食材购买后应儘速放入冰箱中冷冻或冷藏,且食材购买不过量,避免过多的食材储存于冰箱,导致冰箱冷却效果下降,造成微生物孳生;同时调理食品前后应彻底洗净双手,生熟食刀具、砧板应分开,以避免交叉污染;餐点烹煮不过量,若未食用完毕,也应避免在室温下贮存过久,应儘速放入冰箱,并儘早食用完毕。

海鲜产品需彻底加热

生鱼片、生蚝等海鲜水产品是许多民众盛夏时节食用之菜餚,若生食来自受污染水域的海鲜水产品,则有可能造成肠炎弧菌或诺罗病毒食品中毒之发生,食药署提醒,切勿因追求口感而忽略生食之风险,食用前更需彻底加热,以避免食品中毒之发生。

遵守五原则 吃得安心

台湾气候高温潮湿,若未留意饮食卫生安全原则,可能提高食品中毒发生之机率。因此调理食品应谨守「要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要注意保存温度、要彻底加热」之五要原则,以预防食品中毒事件之发生。食药署呼吁,若发生疑似食品中毒事件时,应儘速就医,并配合卫生单位调查,以釐清食品中毒发生原因。

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